はじめに
こんにちは、しなもんです！
今回は、あと一品欲しいときに大活躍の「もやしとキノコのナムル」をご紹介します。
冷蔵庫にあるものでさっと作れるのに、おいしくて栄養バランスも◎
お弁当にも使えるので、ぜひレパートリーに加えてみてください♪
レシピのポイント
- 電子レンジで加熱するだけで簡単
- ごま油と調味料であえるだけなのにしっかり味
- 作り置きもできて便利！
- 食物繊維がしっかりとれて腸活にも◎
材料（2～３人分）
- もやし…1袋（200g）
- しめじ…1/2パック（約50g）
- えのき…1/2袋（約50g）
- ごま油…小さじ2
- 醤油…小さじ1〜1.5（味を見て調整）
- 鶏ガラスープの素…小さじ1/2
- おろしにんにく（チューブでも可）…少々（小さじ1/4〜）
- 白ごま…小さじ1
- 塩・こしょう…少々
作り方
- 下ごしらえ
しめじとえのきは石づきを切ってほぐします。 - 加熱
もやし・しめじ・えのきを耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをして600Wの電子レンジで3〜4分加熱します。※火の通り具合は様子を見て調整してください。 - 水気を切る
加熱後、ボウルに水分がたまっていたらしっかり水気を切るのがポイント！ - 調味料を混ぜる
ごま油・醤油・鶏ガラ・おろしにんにく・白ごま・塩こしょうを加えて全体をよく混ぜます。 - 完成！
冷やしても美味しく、冷蔵庫で2〜3日保存可能です
コツ＆ポイント
1. 水分は「しっかり切る」！
- もやしとキノコは水が出やすいので、加熱後すぐに水気を絞るorペーパーで吸うのが大事。
- 水っぽいと味がボケて、日持ちもしにくくなります
2. 加熱はレンジで時短＆ムラなし
- 600Wで3〜4分が目安ですが、容器が深いとムラになるので、広めのボウルで平らに加熱すると◎
- 加熱しすぎるとシャキシャキ感がなくなるので注意。
3. 味付けは「温かいうち」に！
- 冷めてから調味すると味が入りにくいので、加熱直後の温かい状態で味つけがベスト。
- ごま油と調味料がなじんでしっかり味に。
4. ごま油は香りづけ、にんにくは控えめが◎
- ごま油は加熱せずに後がけがいちばん香り立ちます。
- にんにくはチューブでもOKですが、少量でも十分風味UP。
5. 食感のバランスを意識
えのき＝やわらか、しめじ＝コリコリ、もやし＝シャキシャキ
→ この3つのコントラストで飽きずに食べられる！
6. 日持ち＆アレンジ力あり
- 冷蔵で2〜3日保存可（タッパーに入れて冷やす）
- ごはんの副菜、冷やし中華や豆腐のトッピングにも◎
- 作り置きにしてお弁当のおかずにもぴったり！
作ってみた感想
シャキシャキ感が残っていて、味もしっかりついているので満足感あり！
私は常備菜として作っておいて、朝ごはんやランチの副菜にちょこっと添えることが多いです。
ごま油の香りで野菜が苦手な方でも食べやすいです◎
栄養のバランスのポイント
- もやし：食物繊維が豊富で水溶性食物繊維・カリウムもあり、むくみ対策や血糖値の上昇を緩やかにする効果も期待
- キノコ：不溶性食物繊維が豊富で、腸内環境改善や便通促進に◎
- ごま油：良質な脂質（リノール酸）や、セサミン・カルシウム・鉄分が含まれ、抗酸化作用＆骨や血液の健康にも◎
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さいごに
簡単・節約・おいしいの三拍子がそろった副菜「もやしとキノコのナムル」。
ヘルシーなのに満足感があり、ダイエット中の副菜としてもぴったりです！
ごま油の香りで満足感も◎
冷蔵保存で2〜3日は日持ちするので、作り置きにもおすすめです♪
今回も最後まで読んできただきありがとうございました！
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