はじめに
ダイエット中や疲れている日のごはんって、つい軽く済ませがちですよね。
でも、栄養はしっかりとりたい！そんな時にぴったりなのが、今回ご紹介する「鶏むね肉と豆腐の雑炊」です。
ごはんの代わりにオートミールを使うことで糖質を控えつつ、食物繊維もプラス！
冷えはダイエットにも健康にも良くないですが、これは体がぽかぽかになるので、温まりたいという日に助けられたお気に入りの一品です。
材料（1人分）
- 鶏むね肉：100g
- しめじ：50ｇ
- 絹ごし豆腐：100g
- オートミール：30g
- 水 300ml
- 鶏がらスープの素：小さじ1
- 醤油： 小さじ1/2
- 塩・こしょう： 少々
- 小ねぎ：（お好みで）
作り方
- 鶏むね肉は細かく切り、しめじは石づきを落としてほぐす。
- 鍋に水を入れ、鶏ガラスープの素と鶏むね肉、しめじを加え、中火で加熱する。
- 肉に火が通ったら、オートミールと手で崩した豆腐を加える。
- しょうゆ、塩・こしょうで味を整え、全体がトロっとするまで煮込む。
- 器に盛り、お好みで小ねぎを散らして完成！
コツ＆ポイント
- オートミールは煮すぎるとドロドロになるので、加えるタイミングは鶏肉のあとがベスト！
- 豆腐は崩れすぎないように、最後に加えるのがポイント！
- 鶏むね肉はあらかじめ酒と塩でもみ込むとよりしっとりします（今回は時短優先）。
- 冷蔵庫に余っている野菜や冷凍ブロッコリー・冷凍ホウレンソウなどを加えてもおいしい！
- ポン酢や柚子胡椒を添えると風味UP
- 一味唐辛子をかけるとさらに体がぽかぽかに
実際に作ってみての感想
「オートミール雑炊って、おいしいのかな…？」と最初は半信半疑でしたが、実際に作ってみると、お米の雑炊よりも軽やかで、なのにちゃんと満足感あり！お豆腐との相性もばっちりでした。
冷蔵庫のあまりものでアレンジもしやすく、朝食にも夜食にもぴったりです。
ダイエット中でも、罪悪感なくしっかり食べられるレシピとして重宝しています。
栄養バランスのポイント
- 鶏むね肉：高たんぱく・低脂質
- 豆腐：植物性たんぱく＋カルシウム
- しめじ：食物繊維とビタミンB群
- オートミール：食物繊維・鉄分・ビタミンB群が豊富
シンプルな材料でも、栄養バランスの良い「やさしいごはん」になります。
使用食材のおすすめリンク
▶オートミール
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▶冷凍鶏むね肉（冷凍）
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▶絹ごし豆腐（常温保存タイプ）
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▶鶏がらスープの素
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さいごに
「ほっと温まりたい」そんな日に、オートミール雑炊は心と体にやさしく寄り添ってくれます。
お米の代わりにオートミールを使うだけで、糖質控えめ＆食物繊維たっぷりの栄養ごはんに早変わり！
ぜひ一度、お試しください！
次回は、お弁当にもぴったりな「豚肉炒めのおにぎらず」をご紹介予定です！
今回も最後まで読んでいただきありがとうございました！
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